餐饮

年11

十一年级的饮食课程是按照酒店标准学会(HSI)第一级及第二级的单位标准进行.  有7个单元可供选择,你可以获得单位标准学分和NCEA学分,共计21个学分.

你将承担四个时期的餐饮每周分成两个理论和两个实践课程. 每个单元分为三个部分,每个部分的评估包括笔试, 实用和完成工作簿.

餐饮和酒店行业是一个多样化的行业. 从放学后和周末在厨房或外卖店工作到成为一名厨师/厨师. 通过学习餐饮技巧,你将能够通过自己做饭、养活自己和家人来培养独立性.

你在11年级学习的技能将允许你了解厨房的工作原理,并向你展示如何准备和烹饪食物,这些食物可以在你未来离开家学习或工作时支持你.

在职业方面,它可以让你看到在餐饮行业工作需要什么,以及学习和培训成为一名厨师所需的技能.

如果你选择遵循餐饮作为职业道路,有很多工作机会从餐馆工作, 从咖啡馆和酒店到在养老院/保健部门工作,再到为活动和会议提供餐饮. 世界将是你的,因为它将允许你旅行和工作在世界各地.

在这一年里,你将有机会参与到真正的餐饮体验中,从学校的宴会或当地的企业. 你还将有机会参加餐饮比赛,包括ILT南国中学餐饮比赛和南光美食沙龙.

你也有机会被选为南部男孩高中烹饪队,在奥克兰和国际上比赛.

一年12

12年级的餐饮及酒店服务课程由酒店标准学会(HSI)第1级和第2级的单位标准制定. 有9个单元可供选择,你可以获得单位标准学分和NCEA学分,共计21个学分.

你将承担四个时期的餐饮每周分成两个理论和两个实践课程. 每个单元分为三个部分,包括笔试部分, 实用和完成的工作簿.

在12年,你将建立在11年的技能,这将增加你的餐饮和酒店行业的知识.

烹饪是通过加热来准备食物的过程, 选择, 配料:为生产安全可食用的食品而按规定程序测量和组合配料. 这个过程包含了大量的方法, 改变食物味道或可消化性的工具和配料的组合. 影响最终结果的因素包括成分的可变性, 环境条件, 工具, 以及个人烹饪的技巧. 世界各地烹饪的多样性反映了各种各样的营养, 审美, 农业, 经济, 文化, 影响它的社会和宗教因素.

待客之道是指客人和主人之间的关系过程, 它也指好客的行为或实践, 这是, 接待和招待客人, 游客, 或陌生人, 慷慨和善意. Hospitality通常指酒店行业的工作岗位, 餐厅, 赌场, 餐饮, 度假村, 俱乐部及其他接待游客的服务岗位.

在第三个学期,你将被要求操作Tryline Café.

café从12开始运行.30到下午2.下午15点,每周一次.

你们将被分成两组,在四周的时间里你们将进行准备, 为café或set做饭和提供食物, 在café期间和之后服务和清理.

在这一年里,你将有机会参与到真正的餐饮体验中,从学校的宴会或当地的企业. 你还将有机会参加包括ILT Southland在内的餐饮比赛
中学餐饮比赛及南光美食沙龙.

你也有机会被选为南部男孩高中烹饪队,在奥克兰和国际上比赛.